Klantenservice en ondersteuning: +32 78 482 807

Mo-Vrij: 9:00 - 17:00

Abonneer je op de nieuwsbrief en mis geen enkele korting

Trusted Shops
TÜV ISO 9001
  1. Oplossingen voor de industrie
  2. Overzicht
  3. Levensmiddelen­industrie
  4. Luchtontvochting bij de productie van zoetwaren

Hoe chocolade en suiker verwerkbaar blijven

Luchtontvochting bij de productie van zoetwaren

Binnen de zoetwarenindustrie is het kleverig worden van suiker door vochtigheid een groot probleem. En ook dat chocolade in een vochtige omgeving lelijke uitslag krijgt. Om de luchtvochtigheid bij de productie te verlagen, worden in het gehele productieproces luchtontvochtigers toegepast: bij grondstoftransport, in de suikersilo, in de drageerketel, in de droogkamer, in chocoladevormmachines, evenals bij de verpakking, koeling en opslag.

Luchtontvochtigers horen als onderdeel van de kwaliteitsborging in elke zoetwaren- en chocoladefabriek: Binnen de gehele productieketen zorgen de apparaten voor droge omgevingslucht. Daarbij kunnen alle productiestappen en ruimtegrootten worden uitgerust met systemen voor luchtontvochtiging, inclusief de betreffende meettechniek. Branchespecifieke problemen worden zo voorkomen:

  • Bij een relatieve luchtvochtigheid van minder dan 60 procent, is chocolade beschermd tegen vetuitslag en uitkristalliseren van suiker.
  • Suikerhoudende grondstoffen verkleven niet en blijven verwerkbaar en goed houdbaar.
  • De droogtijden van bonbons, chocolade of winegums worden verkort.
  • Zoetwaren in koeltunnels zijn beschermd tegen condenswater.
  • Zoetwaren zijn beter beschermd tegen kiemvorming.
  • Kartonverpakkingen blijven droog en stabiel.

Vanaf de transporttrajecten via suikersilo, productie en verpakking naar het magazijn

Een goed luchtontvochtigingsconcept begint bij de levering van poeder en granulaat en houd rekening met het transporttraject. Zo is gewaarborgd dat suiker, cacao en kleur- en aromapoeder strooibaar aankomen in de silo. Ook in de silo moeten de hygroscopische poedertjes en granulaten door voorontvochtigde lucht droog worden gehouden, zodat ze verwerkbaar blijven. Andere typische taken voor de luchtontvochtiging in de zoetwarenindustrie zijn het verzorgen van droge luchtsluiers over de machines en een gerichte ontvochtiging van de proceslucht voor bijv. drageermachines of droogtunnels. Ook bij de verpakking en in het distributiemagazijn beschermen luchtontvochtigers zoetwaren en kartonnen verpakkingen tegen vastplakken en chocolade tegen uitslag.

Productiekwaliteit borgen met luchtontvochtigers uit de TTR- en DH-serie

Bij de Trotec Group zijn voor de zoetwarenindustrie mobiele en stationaire adsorptieluchtontvochtigers uit de TTR-serie in verschillende capaciteitsklassen beschikbaar. Ook in RVS. Deze luchtontvochtigers onderscheiden zich door twee gescheiden luchtkanalen (TTR-Trisorp-Dual-werkingsprincipe) met een zeer eenvoudige regeling. TTR-adsorptie-ontvochtigers zijn overigens ideaal voor de productie van consumptie-ijs, omdat ze ook bij temperaturen onder nul tot maximaal -20 graden effectief ontvochtigen. Ook de zeer sterke stationaire of mobiele DH-condensdrogers van de Trotec Group zijn geschikt voor luchtontvochtiging bij de zoetwarenproductie. Ze komen bijv. in aanmerking voor het voorontvochtigen van de toevoerlucht voor de drageerketel, de chocoladevormmachine of de droogkamer. Omdat ze volgens het condensatieprincipe werken, overtuigen DH-luchtontvochtigers niet alleen door een zeer hoge capaciteit, maar ook door economisch rendement. Elk voor de zoetwarenfabrikanten ontwikkeld luchtontvochtigingsconcept van de Trotec Group wordt bovendien met in Duitsland geproduceerde en tegen manipulaties beveiligde dataloggers uit de DL-serie bewaakt.

Luchtontvochtiging bij de zoetwarenproductie gefundeerd berekenen

Of luchtontvochtigers met een condensatie- of adsorptieprincipe geschikt zijn voor een zoetwarenfabrikant, is afhankelijk van verschillende factoren: De ruimtegrootte speelt hierbij een rol, net als de omgevingstemperatuur. Voldoet een compacte mobiele luchtontvochtiger voor winegums in de droogkamer of zijn grote stationaire adsorptiedrogers nodig in een bonbonmagazijn? Bij de berekening van de capaciteiten, het calculeren van de bedrijfskosten en de keuze van de apparaten, staan onze adviseurs van de industrie-services u terzijde met raad en daad.

Meer oplossingen

Heeft u een speciale uitvoering van een adsorptiedroger nodig?

Naar wens produceren wij ook maatwerk-adsorptiedrogers als speciale uitvoering

Wij produceren naar wens ook maatwerk-adsorptiedrogers als perfect aan uw eisen aangepaste speciale uitvoeringen “made in Germany”, bijvoorbeeld:

  • TTR-droogaggregaten in hygiëne-uitvoering
  • TTR-droogaggregaten voor LABS-vrije droge lucht
  • TTR-droogaggregaten met extreem laag dauwpunt

Maak gebruik van de mogelijkheid om speciale uitvoeringen met speciaal aangepaste componenten voor uw individuele behoefte in nauwe samenwerking met onze specialisten te laten ontwerpen, construeren en produceren: Hier ervaart u meer …

Andere toepassingsvoorbeelden voor luchtontvochtiging

  • Ontvochtiging bij afvullen & verpakken-Trotec

    Ontvochtiging bij afvullen & verpakken

    Bij de chemische en farmaceutische productie moet de luchtvochtigheid bij het afvullen en verpakken exact worden geregeld. Want de schade zou enorm zijn als de hygroscopische producten klonteren, verkleven en hun houdbaarheid wordt verminderd. Met onze adsorptiedrogers is een optimale klimaatbeheersing voor deze processen mogelijk.

    Verdere informatie
  • Ontvochtiging in de Vleesverwerkende industrie-Trotec

    Ontvochtiging in de Vleesverwerkende industrie

    Vooral bij de vleesverwerking en worstproductie komt een optimale hygiëne op de eerste plaats. Want alleen zo kan een goede kwaliteit van de producten worden gegarandeerd. Bij de omgang met vlees gelden daarom strenge eisen aan de hygiëne – vooral in de koelzones, waar de het vlees wordt verwerkt. Maar daar loeren door de lage temperaturen en een hoge luchtvochtigheid de grootste gevaren:...

    Verdere informatie
  • Ontvochtiging bij het rijpen van vlees-Trotec

    Ontvochtiging bij het rijpen van vlees

    De droge rijping, het zogenaamde dry aging, van vlees is een kunst op zich. Vleesliefhebbers weten het uitgebreide en tijdrovende proces bij de productie van dit bijzondere rundvlees te waarderen. Niet voor niets geldt het dry aged beef als de beste steaksoort ter wereld. Voor de productie is niet alleen de beste rundvleeskwaliteit vereist. Ook een optimale technische uitrusting van de rijpkamers...

    Verdere informatie
  • Luchtontvochtiging in de varkenshouderij-Trotec

    Luchtontvochtiging in de varkenshouderij

    Een te hoge luchtvochtigheid en hoge temperaturen zijn beslist geen aangename klimatologische omstandigheden voor de varkens die worden gehouden in bedrijven. Opfokken of afmesten: Het vee heeft doorlopend een optimaal klimaat nodig om gezond en productief te zijn. Het gebruik van professionele luchtontvochtigers zorgt voor aangename temperaturen en een betere luchtkwaliteit, waardoor het welzijn...

    Verdere informatie
  • Vochtregeling in de kaasmakerij-Trotec

    Vochtregeling in de kaasmakerij

    Het belangrijkste proces bij het maken van kazen is de rijping van de jonge kaas. Bij zachte kaas duurt het rijpingsproces meerdere dagen of zelfs weken. Bij snijkaas en harde kaas, kan de rijping meerdere maanden tot jaren duren. Hierbij speelt het klimaat in de kaasrijperij een doorslaggevende rol bij de ontwikkeling van de kaas en de borging van de productkwaliteit. Doorgaans ligt de...

    Verdere informatie
  • Diepvriestunnels en diepvriesmagazijnen-Trotec

    Diepvriestunnels en diepvriesmagazijnen

    De levensmiddelenindustrie wordt geconfronteerd met een paradox: Water transformeren naar ijs is enerzijds het doel en de zin van de diepvriestunnels en diepvriesmagazijnen. En anderzijds is ijsvorming hier een groot probleem. Door ijs, rijp en mist in de gekoelde infrastructuur van de productie, ontstaan daar kostbare ongelukken en storingen, tot het uitvallen van de productie. Extra opgestelde...

    Verdere informatie
  • Ontvochtiging in de supermarkt-Trotec

    Ontvochtiging in de supermarkt

    In supermarkten zijn verschillende afdelingen, die verschillende klimatologische omstandigheden vragen. Bijvoorbeeld de versafdeling met fruit en groente, die permanent moet worden gekoeld, om de producten zo vers mogelijk te houden. Bij de versvitrines met vlees, het koel- en vriesassortiment, wordt het nog kouder tot ijzig. Voor een optimale, effectieve klimaatbeheersing, is bij deze veelvoud...

    Verdere informatie
  • Klimaatgeoptimaliseerde cannabisproductie-Trotec

    Klimaatgeoptimaliseerde cannabisproductie

    Met de wereldwijd toenemende cannabis-legalisatie, heeft naast de klassieke teelt in de buitenlucht ook 'Indoor Growing' als tweede teeltmethode terrein gewonnen, dit om de opbrengst onafhankelijk van de wisselende klimatologische omstandigheden in de buitenlucht maximaal te vergroten. De binnenteelt in speciale aanbouwhallen/kassen, evenals het droogproces na de oogst, stellen echter hoge eisen...

    Verdere informatie
  • Vertical farming & indoor gardening met hydroponie-Trotec

    Vertical farming & indoor gardening met hydroponie

    Volgens de prognose van de Verenigde Naties zullen er in het jaar 2050 bijna 10 miljard mensen op de aarde leven – driekwart hiervan in stedelijke omgevingen. Sinds enkele tientallen jaren worden steden steeds groter en groeit de bevolkingsdichtheid onophoudelijk. Hierdoor worden stedelijke omgevingen steeds verder uitgebreid en wordt waardevol akkerland verslonden. Daar komt vaak nog bij dat...

    Verdere informatie

Trotec-producten voor de levensmiddelenindustrie

Producten ‑ HighPerformance

Ontvochtiging

TTR 800 TTR 800 3.6 kg/h 750 m³/h TTR 1400 TTR 1400 7.4 kg/h 1 450 m³/h TTR 2000 TTR 2000 10.8 kg/h 2 000 m³/h TTR 2800 TTR 2800 15.7 kg/h 2 800 m³/h TTR 3700 TTR 3700 20.5 kg/h 3 700 m³/h TTR 5200 TTR 5200 29.1 kg/h 5 200 m³/h TTR 6600 TTR 6600 37.2 kg/h 6 600 m³/h TTR 8200 TTR 8200 46.2 kg/h 8 200 m³/h TTR 200 TTR 200 0.35 kg/h 80 m³/h TTR 300 TTR 300 0.7 kg/h 200 m³/h TTR 400 TTR 400 1.2 kg/h 350 m³/h TTR 400 D TTR 400 D 1.6 kg/h 350 m³/h TTR 500 D TTR 500 D 2.2 kg/h 480 m³/h TTR 160 TTR 160 0.5 kg/h 155 m³/h TTR 250 TTR 250 1.1 kg/h 250 m³/h DH 15 DH 15 22 l/24h 225 m³/h DH 30 DH 30 52 l/24h 635 m³/h DH 60 DH 60 104 l/24h 1 165 m³/h DH 160 DH 160 85 l/24h 2 200 m³/h

Verwarming

TEH 200 TEH 200 40 kW TEH 300 TEH 300 80 kW TEH 400 TEH 400 120 kW TEH 30 T TEH 30 T 3.3 kW 300 m³/h TEH 70 TEH 70 6 - 9 - 12 kW 1 258 m³/h TEH 100 TEH 100 9 - 13.5 - 18 kW 1 785 m³/h TDE 25 TDE 25 3 kW 206 m³/h TDE 65 TDE 65 0,1 - 6 - 9 - 12 kW 1 094 m³/h TDE 95 TDE 95 0,1 - 9 - 13,5 - 18 kW 1 074 m³/h

Ventilatie

TTV 4500 TTV 4500 5 300 m³/h 80 Pa TTV 4500 HP TTV 4500 HP 4 500 m³/h 160 Pa TTV 7000 TTV 7000 8 500 m³/h 100 Pa TTW 20000 TTW 20000 20 000 m³/h 110 Pa TTW 45000 TTW 45000 45 600 m³/h 70 Pa

Luchtreiniging

Desinfectie / geurneutralisatie

Waterschadesanering

VE 4 S MultiQube VE 4 S MultiQube 1.1 kW 150 m³/h NR-geluiddemper NR-geluiddemper HEPA-filter HC MultiQube HEPA‑Filter HC

Meetapparaten

Temperatuur

Luchtstroom

TA300 TA300 0,1 - 25 m/s ± 5 % TA400 TA400 1 - 80 m/s ±2,5 % (@10 m/s)

Klimaat

T260 T260 -20 °C / +50 °C 0 % / 100 %

Vochtigheid

Multifunctie

T3000 T3000 Multi sensor TS 210 SDI TS 210 SDI -20,0 - 50,0 °C 0,0 ~ 95 % TS 230 SDI TS 230 SDI -40 - 140 °C 0,0 ~ 100,0 % TS 250 SDI TS 250 SDI -20 - 50 °C 0,0 ~ 95,0 % TS 410 SDI TS 410 SDI 0,0 - 50,0 °C 0,00 ~ 20,00 m/s TS 430 SDI TS 430 SDI 0,0 - 50,0 °C 0,00 ~ 2,00 m/s TS 470 SDI TS 470 SDI 0,0 - 50,0 °C 0,00 ~ 20,00 m/s TS 610 SDI TS 610 SDI 0,0 ~ 200,0 digit TS 660 SDI TS 660 SDI 0,0 ~ 200,0 digit TS 131 SDI TS 131 SDI -50,0 - 150,0 °C TS 810 SDI TS 810 SDI 0 ~ 1 000 ppm H2

Visuele inspectie

microDrain microDrain Ø 8,3 mm 10 m Inspectiecamerasysteem SeeSnake microReel Inspectiecamerasysteem SeeSnake microReel Ø 6,7 mm 30 m nanoReel nanoReel Ø 6,3 mm 25 m

Lekdetectie

LD6000 LD6000 Multi sensor

 Serie-uitrusting

 optioneel verkrijgbaar

 niet beschikbaar

Toepassingsvoorbeelden voor de levensmiddelenindustrie

  • Ontvochtiging bij het rijpen van vlees-Trotec

    Ontvochtiging bij het rijpen van vlees

    De droge rijping, het zogenaamde dry aging, van vlees is een kunst op zich. Vleesliefhebbers weten het uitgebreide en tijdrovende proces bij de productie van dit bijzondere rundvlees te waarderen. Niet voor niets geldt het dry aged beef als de beste steaksoort ter wereld. Voor de productie is niet alleen de beste rundvleeskwaliteit vereist. Ook een optimale technische uitrusting van de rijpkamers...

    Verdere informatie
  • Ontvochtiging in de supermarkt-Trotec

    Ontvochtiging in de supermarkt

    In supermarkten zijn verschillende afdelingen, die verschillende klimatologische omstandigheden vragen. Bijvoorbeeld de versafdeling met fruit en groente, die permanent moet worden gekoeld, om de producten zo vers mogelijk te houden. Bij de versvitrines met vlees, het koel- en vriesassortiment, wordt het nog kouder tot ijzig. Voor een optimale, effectieve klimaatbeheersing, is bij deze veelvoud...

    Verdere informatie
  • Ontvochtiging in de Vleesverwerkende industrie-Trotec

    Ontvochtiging in de Vleesverwerkende industrie

    Vooral bij de vleesverwerking en worstproductie komt een optimale hygiëne op de eerste plaats. Want alleen zo kan een goede kwaliteit van de producten worden gegarandeerd. Bij de omgang met vlees gelden daarom strenge eisen aan de hygiëne – vooral in de koelzones, waar de het vlees wordt verwerkt. Maar daar loeren door de lage temperaturen en een hoge luchtvochtigheid de grootste gevaren:...

    Verdere informatie
  • Vochtregeling in de kaasmakerij-Trotec

    Vochtregeling in de kaasmakerij

    Het belangrijkste proces bij het maken van kazen is de rijping van de jonge kaas. Bij zachte kaas duurt het rijpingsproces meerdere dagen of zelfs weken. Bij snijkaas en harde kaas, kan de rijping meerdere maanden tot jaren duren. Hierbij speelt het klimaat in de kaasrijperij een doorslaggevende rol bij de ontwikkeling van de kaas en de borging van de productkwaliteit. Doorgaans ligt de...

    Verdere informatie
  • Diepvriestunnels en diepvriesmagazijnen-Trotec

    Diepvriestunnels en diepvriesmagazijnen

    De levensmiddelenindustrie wordt geconfronteerd met een paradox: Water transformeren naar ijs is enerzijds het doel en de zin van de diepvriestunnels en diepvriesmagazijnen. En anderzijds is ijsvorming hier een groot probleem. Door ijs, rijp en mist in de gekoelde infrastructuur van de productie, ontstaan daar kostbare ongelukken en storingen, tot het uitvallen van de productie. Extra opgestelde...

    Verdere informatie
  • Opslagtenten / tenthallen-Trotec

    Opslagtenten / tenthallen

    Tenthallen en grote opslagtenten kunnen snel en voordelig worden opgebouwd in vergelijking met conventionele opslaghallen. De enige uitdagingen ten opzichte van gebouwen zijn – zelfs bij geïsoleerde hallen – condenswater, evenals het regelen van de luchtvochtigheid. Stationaire drogers met een hoge capaciteit, voorzien van slangsystemen voor een gelijkmatige toevoer van droge lucht, verhinderen...

    Verdere informatie
  • Opslag en met droge lucht: ontvochtigen in plaats van verwarmen-Trotec

    Opslag met droge lucht

    De eisen aan een opslag met droge lucht zijn in vele branches hetzelfde: Bacteriegroei bij levensmiddelen, klonteren van poeders en corrosie van metalen onderdelen, worden voorkomen als de relatieve luchtvochtigheid constant onder 50% wordt gehouden. Als bescherming tegen schimmel is 70% al voldoende. Met de luchtontvochtigers uit de TTR-serie, evenals geschikte data loggers, zijn systemen voor...

    Verdere informatie
  • Opslag van ruwe tabak-Trotec

    Luchtontvochtiging bij de opslag van ruwe tabak

    De veredeling van ruwe tabak geldt als hoge kunst. Op grote afstand van de grote tabaksindustrie worden in kleinere fabrieken bijzondere melanges met de meest uiteenlopende aroma’s geproduceerd. Maar ook hier moeten de bedrijven doorgaans de ruwe tabak, die uit verre streken van de aarde komen, per containerlading inkopen. En omdat de waren meestal niet in een keer wordt verwerkt, moeten de...

    Verdere informatie
  • Luchtontvochting bij de productie van zoetwaren-Trotec

    Luchtontvochting bij de productie van zoetwaren

    Luchtontvochtigers horen als onderdeel van de kwaliteitsborging in elke zoetwaren- en chocoladefabriek: Binnen de gehele productieketen zorgen de apparaten voor droge omgevingslucht. Daarbij kunnen alle productiestappen en ruimtegrootten worden uitgerust met systemen voor luchtontvochtiging, inclusief de betreffende meettechniek. Branchespecifieke problemen worden zo voorkomen.

    Verdere informatie
  • Luchtontvochtiging in de wijnkelder-Trotec

    Luchtontvochtiging in de wijnkelder

    De verschillende temperaturen waarbij de wijn gist, stelt de wijnbouwer doorgaans in via de thermostaten, die zijn ingebouwd in de tanks. Maar ook het toepassen van luchtontvochtigers is onvermijdelijk. Bij een lage luchtvochtigheid kunnen vooral rode wijnen zich het best ontwikkelen. Bovendien gaat een droogapparaat gericht te werk tegen condens. Trotec heeft een serie krachtige droogapparaten in...

    Verdere informatie
  • Droging van perslucht-Trotec

    Droging van perslucht

    De meest voorkomende oorzaken van een productiestilstand zijn teveel waterdamp in de machines en installaties en corrosie in de pijpleidingen. Te vochtige perslucht moet daarom absoluut worden vermeden. Een effectieve mogelijkheid is het gebruik van krachtige luchtdrogers. Het antwoord op de vraag hoe droog de perslucht moet zijn voor optimale productieomstandigheden en om de bescherming van...

    Verdere informatie
  • Kabelreparaties-Trotec

    Kabelreparaties

    Kabels in de industrie worden vaak blootgesteld aan de meest ongunstige omgevingsomstandigheden. Hierdoor ontstaan defecten, waardoor de noodzakelijke stroomvoorziening wordt onderbroken – en dat vaak gedurende langere tijd. Om ernstige productie-uitval te voorkomen of de reparatie zo snel mogelijk te kunnen uitvoeren, worden kabelbreuken en -defecten gelokaliseerd met infraroodthermografie. Voor...

    Verdere informatie
  • Ozondesinfectie van supermarkten, drogisterijen en bouwmarkten-Trotec

    Kiem- en virusvrij kopen in supermarkten, buurtwinkels en apotheken

    Seizoensgebonden griepepidemieën, schimmels en ziekteverwekkende bacteriën stellen supermarkten, buurtwinkels en apotheken voor een hele reeks uitdagingen. Elke dag grijpen honderden handen aan een winkelwagen of -mandje, nemen goederen vast om te keuren en betalen zonder cash via het POS Cash-systeem.

    Verdere informatie
  • Virusvrije ruimte- en ademlucht in supermarkten, bouwmarkten en winkels-Trotec

    Virusvrije ruimte- en ademlucht in supermarkten, bouwmarkten en winkels

    Onregelmatig maar gestaag verspreiden wereldwijd nieuwe infectieziekten, zoals A/H5N1 (vogelgriep) of COVID-19 (coronavirus) zich, met deels drastische ingrepen in de verschillende aspecten van het openbare leven. Terwijl veel niet essentiële detailhandel in tijden van zeer infectieuze pandemieën gedwongen moeten sluiten om te verspreiding van een inmiddels nieuw ontdekt virus te verhinderen en zo...

    Verdere informatie